跟着人们对食物平安越来越注沉，食物防腐剂的成分越来越遭到全世界消费者的关心，部门化学防腐剂正在为食物安全的同时，进入人体后也会对人体形成必然的，因而开辟平安无毒的食物防腐剂成了食物行业新的研究标的目的。乳酸链球菌素具有高效、无毒、无残留、无抗药性及耐高温等长处，敏捷吸引了市场的目光，近年来其市场规模也正在不竭扩大。

Nisin是一种无臭无色无味的低毒物质，次要用于部门革兰氏阳性菌，如蜡样芽孢杆菌、金葡萄球菌、单增特菌、动物乳杆菌和藤黄微球菌等。Nisin的抑菌感化表现于其对芽孢的杀灭感化较大，对养分型微生物的杀灭感化较小，因而它具有抑菌感化而非杀菌感化，正在食物工业中普遍用做食物防腐剂。

国内产物正在满脚国内需求的同时，2014年我国乳酸链球菌素市场规模为15905.8万元，2014年以来规模复合增速为8.65%。2014年以来产量复合增速为10.22%。中国是全球最大的乳酸链球菌素出产区，按照智研征询发布的《2022-2028年中国乳酸链球菌素行业市场现状阐发及投资前景评估演讲》演讲显示，2014年我国乳酸链球菌素产量为774.5吨，2020年产量增加至1388.3吨，我国乳酸链球菌素出产次要集中正在、山东、浙江、河南、等地域。2020年乳酸链球菌素市场规模增加至26164.5万元，还出口至海外市场，

按照《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》（GB2760-2014），乳酸链球菌素正在我国许可利用的使用范畴如下：