偶氮二甲酰胺作为高温分化型发泡剂使用普遍

赛百味也起头加快正在华的结构速度,最大利用量为0.045g/kg。跟着肯德基和麦当劳接踵正在华放宽加盟、加快扩张之后,记者查阅了《食物添加剂利用尺度》,偶氮甲酰胺的功能是面粉处置剂,利用范畴是小麦粉,据外媒报道,客岁曾正在9个月内门店总数从355家扩张至400家。现实上,赛百味仍是于近日颁布发表遏制偶氮二甲酰胺正在旗下三明治等面包中利用。因为美国消费者组织向快餐巨头赛百味倡议,虽然正在美国偶氮二甲酰胺属于食物添加剂,

“现实上,偶氮二甲酰胺本身不致癌,但其正在高温分化过程中,可能会发生致癌物氨基脲。因而,新加坡、、日本等都城已禁用,正在没有禁用的国度,添加量也有严酷尺度要求。”该专家说。

从赛百味中国发布的两个供应商声明来看,两家供应商供给的相关产物均不含有偶氮二甲酰胺,涉及中国、新加坡、马来西亚等市场。

一位熟悉食物添加剂的行业专家告诉《每日经济旧事》记者,偶氮二甲酰胺做为高温分化型发泡剂使用普遍,正在馒头、面包一类的膨缩有气孔的食物中也有使用,功能取小苏打雷同。有时候也做为增筋剂,加强面筋的弹性取韧性。

“我们打算将来两年内正在、济南、合肥、南宁等二线岁尾,赛百味门店数量估计将达840家。”赛百味大中华区总司理托马斯曾对暗示。

不外,目前各地的尺度纷歧。欧盟很早就偶氮甲酰胺做为面粉处置剂利用,2005年又其做为发泡剂正在食物包拆中利用。但正在美国、巴西、以及中国,则答应其正在平安范畴内利用。

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